تعتبر الألياف جزءًا أساسيًا من الأطعمة النباتية وهي أحد الأسباب التي تجعلها جيدة جدًا بالنسبة لك. لا يستطيع جسمك هضم الألياف أو تكسيرها. ربما سمعت أن الألياف صحية ويجب أن تأكل أكثر، ولكن لماذا تعتبر الألياف ضرورية جدًا في نظام غذائي صحي؟ نتحدث فيا يلي عن أبرز فوائد الألياف الغذائية لجسمك. ما هي الألياف الغذائية؟
الألياف الغذائية هي مواد غذائية غير قابلة للهضم توجد في الأطعمة. كما أن الألياف جزء من الأطعمة النباتية التي لا يستطيع جسمك تكسيرها. وبدلًا من ذلك، فإنه يمر عبر معدتك، وأمعائك الدقيقة، وقولونك، قبل أن يغادر الجسم في النهاية. عندما تتناول نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف، فإنه يميل إلى تضمين الكثير من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات.
تنقسم الألياف إلى فئتين: قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. قابل للذوبان يعني أنه يذوب في الماء بينما لا يذوب غير قابل للذوبان. تتعدد فوائد الألياف الغذائية لكل نوع. تتغير كمية الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان تبعًا للطعام.
ألياف غير قابلة للذوبان – هذا النوع من الألياف لا يذوب في الماء. إنه نوع ضخم من الألياف يساعد على منع الإمساك. نظرًا لأنه يحتفظ بالماء، يمكن أن يساعد في إنتاج براز أكثر ليونة. تشمل مصادر الألياف غير القابلة للذوبان الجزر والكرفس والطماطم والحبوب الكاملة. الألياف القابلة للذوبان – يذوب هذا النوع من الألياف في الماء إلى مادة تشبه الهلام. تشمل الفوائد خفض الكوليسترول والسيطرة على نسبة السكر في الدم. يمكنك العثور على الألياف القابلة للذوبان في الأطعمة مثل الفول والحمضيات والمكسرات. تعرف اكثر على فوائدها عبر المقال التالي : ما هي الألياف الغذائية؟ وأبرز فوائد الألياف الغذائية
